Zanimljivo

Sastanak umjetnosti i nauke radi otkrivanja hip hopa čini sir ukusnijim

Sastanak umjetnosti i nauke radi otkrivanja hip hopa čini sir ukusnijim

Naučnici i umjetnici puštali su različite žanrove muzike za odležavanje sira i utvrdili da on mijenja način ukusa i mirisa. Istraživači sa Univerziteta za umjetnost u Bernu okupili su publiku od devet točkova od esencijalnog sira težine deset kilograma prije nego što su im puštali različite muzičke kompozicije.

Polučvrsti kotačići sira bili su izloženi 24 sata uzastopno bilo klasičnom, hip-hop, tehno, ambijentalnom ili rock and roll. Nije bilo bijega siru koji je glazbu ‘slušao’ putem malih odašiljača pričvršćenih direktno unutra. Hip hop pjesme uključuju A Tribe Called Quest We Got It From Here, klasična lista za reprodukciju ne bi bila kompletna bez Mozartove Opere Čarobna frula, Rock je dobio Led Zeppelin's Stairway to Heaven.

HipHop čini sir ukusnijim

Tri točka su preskočila muziku i umjesto toga bila su izložena zvukovima niske, srednje ili visoke frekvencije. Jedan točak je ostavljen u mirnoj tišini da deluje kao kontrola. Nakon 24-satne zabave, sir je otvoren, a njegov ukus testirao je neovisni prehrambeni tehnolog.

Zanimljivo je utvrđeno da je sir koji je slušao muziku blažeg okusa od ostalih sireva. Od muzičkih žanrova, hip hop je proizveo najizraženiji profil ukusa. Eksperiment je bio uspješan, a rezultati su nevjerojatni - rekao je Michael Harenberg, šef muzičkog programa Univerziteta u Bernu i vodeći autor studije, za Digital Trends. „Bio-akustični utjecaj zvučnih valova utječe na metaboličke procese u siru, do te mjere da postaje vidljiva osjetna razlika u okusu - ona koja se čak može vizualizirati pomoću prehrambene tehnologije. Jednostavno rečeno, sir koji je bio izložen muzici ima drugačiji ukus. “

Uticaj zvuka još uvijek nije poznat

Nakon što je neovisni stručnjak probao pozvan je širi panel da provjeri. Sretna grupa za testiranje ukusa koju su činili umjetnici, kuhari i političari uglavnom bi se mogla složiti da je sir A Tribe Called Quest bio najjačeg okusa. Međutim, rezultati brijanja ostavili su naučnika zbunjenim. "Čini se da rezonancije muzike utječu na proces sazrijevanja", rekao je Harenberg. "Moramo istražiti tačne veze u znanstvenom projektu koji trenutno pripremamo."

Jedan od sljedećih koraka za istraživače je isprobavanje različitih podžanrova hip hopa kako bi vidjeli koje promjene to čine. Istraživači žele pronaći tačnu vezu između muzike i profila okusa sireva. Još je prerano razmišljati o betonskim proizvodima ”, rekao je Harenberg. "Ali sir 'Emmentaler hip-hop' s izrazito drugačijim ukusom mogao bi biti zanimljiv."

Kuhari željni daljnjeg eksperimentiranja

Kuhari i naučnici o hrani uzbuđeni su rezultatima i nestrpljivi su vidjeti na što bi još muzika mogla utjecati. Vrhunski kuhar Benjamin Luzuy, iz Švajcarske koji govori francuski, oduševljen je: „Za kuhare poput mene ovi su rezultati fascinantni. Ovo nam otvara nove putove u smislu kako možemo kreativno raditi s hranom u budućnosti. " Eksperiment je takođe označio važan korak za buduću saradnju naučnika i umjetnika. Projekt koji se može dalje istražiti na njegovoj web stranici sveobuhvatan je primjer kako se nauka i umjetnost mogu kombinirati za fantastično preklapanje i bogate rezultate.

Grad Burgdorf, u kojem se odvijao eksperiment, bio je posebno sretan što je bio uključen u projekt Dagmar Kopše, službenik za kulturu Burgdorfa, opisao je njihovo oduševljenje rekavši: „Grad Burgdorf imao je koristi od ovog projekta. U odsjaju medijske pažnje, pokazali smo da smo moderna zajednica i regionalni centar koji gleda prema van i da pristupamo laganom pristupu svojim korijenima i tradiciji. "


Pogledajte video: WordWar - Nico vs SirDeo - Promo Battle (Decembar 2021).